Brunch-taco's met roerei en spek

Name: Brunch-taco's met roerei en spek 2 porties | met tomaat en avocadodip
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 6 stuk(s) Mini-tortilla's; 4 stuk(s) Ei; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 50 gram Geraspte cheddar; 80 gram Avocadodip; 50 gram Biologische crème fraîche; 2 stuk(s) Tomaat; 10 gram Verse bieslook; 1 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout

2 porties | met tomaat en avocadodip

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.

Taco's als ontbijt of lunch? Tortilla's zijn de perfecte basis voor allerlei soorten toppings. Dat is elk moment van de dag genieten!

Labels:

Recept

Allergenen :

Tarwe

•Eieren

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

/ Voor 2 personen

6 stuk(s)

Mini-tortilla's

(Bevat Tarwe)

4 stuk(s)

(Bevat Eieren)

4 plak(ken)

Ontbijtspek

50 gram

Geraspte cheddar

(Bevat Melk (inclusief lactose))

80 gram

Avocadodip

50 gram

Biologische crème fraîche

(Bevat Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Tomaat

10 gram

Verse bieslook

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)798 kcal

Energie (kJ)3339 kJ

Vetten53.5 g

waarvan verzadigd21.3 g

Koolhydraten45.1 g

waarvan suikers5.4 g

Vezels4.2 g

Eiwitten33 g

Zout2.7 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Kom

•Aluminiumfolie

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven.
Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook fijn.

Verpak de tortilla's in aluminiumfolie.
Verwarm de tortilla's de laatste 3 - 4 minuten bij het ontbijtspek in de oven.
Klop ondertussen de eieren los in een kom.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Zet daarna het vuur laag, voeg het ei toe en verwarm al roerend tot het ei net is gestold.
Zet het vuur uit en voeg de helft van de cheddar toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verkruimel het ontbijtspek. Serveer alles in kleine kommen op tafel en laat iedereen zelf 3 tortilla's beleggen.
Begin met het roerei en de tomatenblokjes en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel vervolgens de crème fraîche en avocadodip erover.
Garneer met de bieslook, het ontbijtspek en de overige cheddar.