.png)
.png)
Feestelijke laagjestaart met chocolade
om te delen | met chocolademousse en slagroomglazuur
Wat is kerst zonder feestelijke lekkernijen? Van red velvet kerstcake tot kerstboombrownies, verras je gasten met de lekkerste zoetmakers.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
400 gram
Mix voor chocoladecake
(Bevat Tarwe Kan bevatten Gluten, Pinda's, Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Eieren, Soja, Lupine)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
200 ml
Slagroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
100 gram
Mascarpone
(Bevat Melk (inclusief lactose))
200 gram
Melkchocoladedruppels
(Bevat Melk (inclusief lactose), Soja Kan bevatten Gluten, Noten, Pinda's, Sesamzaad)
40 gram
Gezouten amandelen
(Bevat Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
120 ml
Water
70 gram
[Plantaardige] roomboter
3 tl
Suiker
5 el
Bruine basterdsuiker
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Laat de chocolade in 4 - 5 minuten langzaam smelten in een steelpan op laag vuur.
- Voeg ondertussen de slagroom en 1 tl suiker toe aan een mengkom. Klop met een handmixer tot de slagroom dik wordt.
- Bewaar de helft van de slagroom voor stap 2. Meng in een andere kom voorzichtig de overige slagroom met helft van de gesmolten chocolade.
- Dek de mousse af met vershoudfolie en zet 3 uur in de koelkast (zie Tip).
Tip: Je kunt de mousse ook een dag van tevoren maken, zodat deze extra stevig wordt.
- Weeg 40 gram roomboter af en snijd in blokjes. Zet apart en laat op kamertemperatuur komen.
- Voeg de mascarpone en 2 tl suiker toe aan een mengkom. Klop met een garde tot de mascarpone zacht wordt.
- Meng de achtergehouden slagroom voorzichtig door de mascarpone.
- Laat het slagroomglazuur minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een rond taartblik met een doorsnede van 24 cm met bakpapier.
- Klop in een grote kom de eieren, de afgewogen roomboter, 80 ml water en de cakemix tot een glad beslag. Giet het beslag in de cakevorm.
- Bak de cake 40 - 45 minuten in de oven. Controleer of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er droog uit? Dan is de cake klaar!
- Hak de amandelen grof.
- Voeg de bruine suiker en 40 ml water toe aan een steelpan en laat het suiker oplossen op laag vuur.
- Laat de karamel 10 - 15 minuten pruttelen, of tot de karamel bruin kleurt. Roer niet, anders kristalliseert de suiker (zie Tip).
- Haal de karamel van het vuur. Meng de amandelen en 30 g roomboter door de karamel. Giet het mengsel op een bakplaat met bakpapier en laat afkoelen.
Tip: Let op: de karamel is extreem heet, dus raak het niet aan!
- Haal de taart uit de oven en laat hem ongeveer 30 minuten rusten, of tot volledig afgekoeld.
- Snijd, als de taart is afgekoeld, de taart horizontaal doormidden zodat je twee lagen krijgt.
- Verdeel de helft van het slagroomglazuur over de onderste laag. Verdeel vervolgens alle chocolademousse over de laag slagroomglazuur.
- Leg de andere taartlaag erbovenop.
- Verdeel het overige slagroomglazuur over de bovenste laag.
- Breek de afgekoelde karamel in stukjes. Versier de taart met de karamelstukjes.
