Garnalen in kruidige curry
met rijst, citroen en verse koriander
Wist je dat de courgette familie is van de pompoen? Daarom wordt courgette ook wel mergpompoen genoemd.
Tags:
Calorie Smart
Allergens:
Soy
•Wheat
•Crustaceans
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time20 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
½ piece
Garlic
½ piece
Courgette
½ piece
Onion
75 g
Basmati rice
5 g
Ginger paste
125 milliliters
Coconut milk
½ sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains Soy, Wheat)
1 piece
Tomato
5 g
Fresh coriander
(May be present Celery)
¼ piece
Lemon
80 g
Shrimp
(Contains Crustaceans)
⅓ sachet(s)
Garam Masala
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2909 kJ
Calories695 kcal
Fat30.1 g
Saturated Fat20.8 g
Carbohydrate79.8 g
Sugar15.3 g
Dietary Fiber4.5 g
Protein23 g
Salt1.7 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Wok or sautépan
Cooking Steps
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg 1 tl garam masala per persoon toe en bak 1 minuut.
- Voeg de gemberpuree, knoflook, ui en courgette toe en roerbak 1 - 2 minuten.
3
- Blus af met de kokosmelk, de zoete Aziatische saus en 1/2 el wittewijnazijn per persoon.
- Verlaag het vuur, meng goed door en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd de tomaat in blokjes, de koriander fijn en de citroen in partjes.
- Voeg de garnalen en de helft van de tomaat toe aan de curry en verwarm 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst over de borden en schep de garnalencurry erbovenop.
- Garneer met de koriander, de overige tomaat en de citroenpartjes.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?