.png)
.png)
Kipfilet met mediterrane kruiden en tomatenbulgur
met feta en gegrilde groenten
Met dit recept tover je 273 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Eiwitrijk
•Snel & gezond
Allergenen :
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
75 gram
Bulgur
(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
¼
Tomatenpuree
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Kipfilet
½ zakje(s)
Griekse kruidenmix
25 gram
Feta
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Kalamata-olijven
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
120 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2981 kJ
Energie (kcal)713 kcal
Vetten24.1 g
waarvan verzadigd7.7 g
Koolhydraten70.8 g
waarvan suikers19.3 g
Vezels18.8 g
Eiwitten47.8 g
Zout2.3 g
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Pan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm dik. Snijd de paprika in dunne repen.
- Verdeel de courgette en paprika over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de courgette en paprika 12 - 17 minuten in de oven.
2
- Voeg de bulgur, de Siciliaanse kruidenmix, de tomatenpuree, het bouillonblokje en het water toe aan een pan met deksel (zie Tip).
- Kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur. Laat daarna afgedekt staan.
- Meng de rozijnen door de bulgur.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan minder bouillon of laat het compleet weg.
3
- Snijd de ui in halve ringen. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
- Leg de kipfilet op een snijplank. Snijd de kipfilet horizontaal over de lengte in, maar niet helemaal door.
- Vouw de kipfilet open en leg in de koekenpan. Bak de kipfilet 6 - 8 minuten per kant, of tot de kipfilet gaar is.
- Haal de kipfilet uit de pan en snijd over de breedte in plakken. Hak de olijven grof.
4
- Verdeel de bulgur over diepe borden. Leg de courgette, paprika en kip met ui erbovenop.
- Garneer met de olijven.
- Verkruimel de feta over het geheel.
