Mexicaans gekruide linzenstoof met pittige tortillachips
met zoet-pittige chilisaus, paprika en mais
De kruiden die dit gerecht kleur geven zijn gedroogde chili, jalapeño en gerookte paprika - samen maken ze van deze vegetarische linzenstoof een feestelijke maaltijd!
Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 unit
Pruimtomaat
½ unit
Ui
½ unit
Paprika
70 g
Maïs in blik
⅓ pack
Linzen
½ sachet(s)
Mexicaanse kruiden
½
Biologische tomatenpuree
¼ unit
Limoen
½ sachet(s)
Zoet-pittige chilisaus
50 g
Biologische zure room
(Contains Milk)
25 g
Geraspte cheddar
(Contains Milk)
50 g
Pittige tortillachips
Not included in your delivery
½ tablespoon
Zonnebloemolie
½ teaspoon
Suiker
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Snijd de pruimtomaat in kleine blokjes en zet apart in een kom. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Giet de mais en de linzen af in een vergiet.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten. Voeg de paprika en 1/2 zakje Mexicaanse kruiden per persoon toe en bak 4 minuten. Voeg 1/2 blikje tomatenpuree per persoon toe en bak 1 minuut mee. Verlaag het vuur en meng de mais en linzen erdoor en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de limoen in parten. Knijp één partje limoen per persoon uit boven de kom met tomatenblokjes. Voeg 1/2 tl suiker per persoon toe aan de tomatenblokjes. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en zet apart. Meng ondertussen in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met de zure room.
Verdeel de linzenstoof over diepe borden. Garneer met de geraspte cheddar, tomatensalsa en de partjes limoen. Serveer de zoet-pittige chilisaus en de tortillachips erbij.