Orzo met venkel en pistachenoten
met spinazie en feta
Wist je dat je overgebleven venkelstelen kunt gebruiken om een smaakvolle en verfrissende venkelthee te maken? Een gezonde en smakelijke manier om van elk deel van deze groente te genieten!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Fennel
1 piece
Garlic
75 g
Orzo
(Contains Wheat May be present Lupin, Egg, Mustard, Soy)
100 g
Spinach
(May be present Celery)
20 g
Pistachio nuts
(Contains Pistachios May be present Sesame, Peanuts, Tree nuts)
¼ piece
Lemon
25 g
Herbed cream cheese
(Contains Milk)
25 g
Feta
(Contains Milk)
½ sachet(s)
Italian seasoning
½ piece
Onion
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
175 milliliters
Water
½ tablespoon
White wine vinegar
⅓ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng 175 ml water per persoon aan de kook in een steelpan en verkruimel 1/3 bouillonblokje per persoon erboven.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in zeer dunne reepjes. Houd eventueel het venkelloof apart.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in een hapjespan met deksel op middellaag vuur. Voeg de olijfolie, Italiaanse kruiden, venkel, ui en knoflook toe en roerbak 4 minuten.
- Voeg de orzo toe en blus af met de wittewijnazijn.
- Schenk de bouillon over de orzo en breng aan de kook. Laat de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur koken. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Hak de pistachenoten grof en bak de noten in de koekenpan tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in 4 partjes. Bewaar tot serveren.
- Scheur, als de orzo bijna klaar is, de spinazie boven de pan met orzo en voeg de kruidenroomkaas toe. Roer goed door tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over de borden.
- Verkruimel de feta over de orzo.
- Garneer met de citroenrasp en 1 citroenpartje per persoon.
- Bestrooi met de pistachenoten.