Pokebowl with Falafel
with pickled onions and chilli-mayo
Labels:
Lunch
•Recept
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
/ Voor 2 personen
150 gram
Jasmijnrijst
150 gram
Falafel
(Kan bevatten Haver, Mosterd, Soja, Tarwe, Gerst, Gluten)
1 stuk(s)
Ui
250 gram
Rode cherrytomaten
1 stuk(s)
[Mini-]komkommer
100 gram
Feta
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1 zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Suiker
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Rodewijnazijn
naar smaak
Zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3254 kJ
Energie (kcal)778 kcal
Vetten35.7 g
waarvan verzadigd11.4 g
Koolhydraten89.3 g
waarvan suikers16.8 g
Vezels9.5 g
Eiwitten20.4 g
Zout2.7 g
Benodigdheden
•Pot
Instructies
1
- Boil plenty of water in a pot or saucepan and cook the rice for 12 - 15 minutes, then drain and set aside.
2
- Slice the onion into thin half rings (see Tip). In a bowl, combine the onion with the red wine vinegar and sugar (see pantry for amounts). Add a generous pinch of salt and set aside until serving, stirring occasionally.
- Halve the cherry tomatoes.
- Cut the cucumber into crescents.
Tip: if you don't like raw onion, skip the rest of this step and fry it with the falafel in step 2 instead.
3
- Heat a drizzle of olive oil in a frying pan and fry the falafel for 2 - 4 minutes over high heat.
- In a bowl, mix the mayonnaise with the sweet chili sauce.
- Crumble the feta.
4
- Divide the rice over the plates.
- Top with the falafel, cucumber, cherry tomatoes, pickled onion and feta.
- Drizzle over the chili-mayonnaise.
