Rundergehaktballetjes in pittige tomatensaus
Met kruidencouscous
Deze kruidige couscous maak je lekker fris door munt en krulpeterselie toe te voegen. De mini-romaine krijgt een speciale behandeling: je bakt deze kort in het bakvet van de gehaktballetjes. Hierdoor krijgt de couscous extra veel smaak.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ unit
Knoflookteen
½ unit
Rode peper
1 unit
Tomaat
100 milliliters
Passata
85 g
Volkoren couscous
(Contains Gluten)
3 unit
Gekruide rundergehaktballetjes
12 leaves
Verse munt
(May be present Celery)
5 bunch
Verse krulpeterselie
(May be present Celery)
½ unit
Mini-romaine sla
Not included in your delivery
¼ tablespoon
Olijfolie
1 tablespoon
Roomboter
(Contains Milk)
to taste
Extra vierge olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Kook 175 ml water per persoon voor de couscous. Laat de couscous met een snuf zout, 10 minuten afgedekt wellen in een kom.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsen van de rode peper en snijd deze fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Hak de verse kruiden fijn. Snijd de mini-romaine in reepjes.
Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de rundergehaktballetjes, afgedekt, in 6 – 8 minuten gaar. Voeg de balletjes daarna toe aan de tomatensaus uit stap 4, of bewaar even apart als de saus nog niet klaar is. De koekenpan met bakvet heb je nog nodig!
Verhit ondertussen de olijfolie in een steelpan op hoog vuur en bak de knoflook en rode peper 2 minuten. Verlaag het vuur en blus af met de tomatenpassata, de tomatenblokjes en 2 el water per persoon. Laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Schep de gehaktballetjes door de tomatensaus.
Schep de couscous, de mini-romaine en de kruiden in het bakvet van de gehaktballetjes in de koekenpan. Roer de overige roomboter erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Proef de couscous en breng op smaak met extra vierge olijfolie en eventueel peper en zout. Serveer de kruidencouscous met de gehaktballetjes in tomatensaus.