Parelcouscoussalade met avocadodip en witte kaas
met tomaat en verse kruiden
Vandaag geen verse avocado maar een avocadodip in je box! Dit (h)eerlijke product is gemaakt van geredde avocado's. Dat is pas verantwoord genieten!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
75 gram
Parelcouscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)
4 ml
Olijfolie met citroen
50 gram
Geitenkaasbolletjes met honing
(Bevat Melk (inclusief lactose))
40 gram
Veldsla
8 ml
Balsamicocrème
(Bevat Sulfiet)
20 gram
Walnootstukjes
(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
10 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
½ stuk(s)
Avocado
125 gram
Rode cherrytomaten
Zelf toevoegen
300 ml
Water
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Witte balsamicoazijn
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Chop the onion as finely as possible.
- Halve and pit the avocado, then remove the skin and slice the flesh.
- Quarter the cherry tomatoes and finely chop the parsley and basil leaves.
- Heat a clean frying pan over high heat and toast the walnuts.
- Turn of the heat and add half of the honey, mix well to make sure all nuts are coated with the honey (see Tip).
Tip: Be carefull, this can be hot! Let the walnuts cool down first before touching them.
- Transfer the tomatoes, the fresh herbs and the lamb's lettuce to the giant couscous and mix well to combine. Season to taste with salt and pepper.
- Serve the giant couscous salad on plates and top with the avocado.
- Top with the goat cheese pearls and garnish with the walnuts and the crema di balsamico.
Did you know.. tomatoes are high in vitamins A, C and E, as well as lycopene, an antioxidant which protects our cells against damage. The riper the tomato, the richer it is in lycopene!
