Aranchini met gesmolten mozzarella
met aioli en smokey tomatenketchup
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Deze gevulde, gepaneerde rijstballetjes hebben hun naam te danken aan hun vorm en kleur - 'arancini' is namelijk afgeleid van het Siciliaanse woord voor 'sinaasappel'!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
150 gram
Jasmijnrijst
1 bol(len)
Mozzarella
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
75 gram
Panko paneermeel
(Bevat Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
120 gram
Smokey tomatenketchup
1 zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
50 gram
Roomkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
50 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
Zelf toevoegen
1 el
Bloem
2 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Kook 360 ml water met 1/4 bouillonblokje in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Roer de Siciliaanse kruiden erdoor en laat daarna, afgedekt, 5 minuten nagaren.
- Laat de rijst vervolgens afkoelen in de koelkast.
- Snijd de mozzarella in kleine blokjes van 1 cm.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de panko 4 - 5 minuten op middelhoog vuur.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de afgekoelde rijst met de roomkaas, bloem, 1 el van de panko. Breng op smaak met peper en zout.
- Rol de rijst in balletjes iets groter dan een bitterbal. Druk een stukje mozzarella in het midden van de bal en vouw dicht. Rol de ballen door de panko tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Verdeel de ballen over een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 15 min boven in de oven.
- Hak de blaadjes van de peterselie fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng de knoflook met de mayonaise en 1 el water en de helft van de peterselie.
- Serveer de Aranchini op een grote schaal of bord en garneer met de overige peterselie.
- Serveer met de sauzen.
