Basil marinated beef strips with couscous
with courgette and tomato
Labels:
Caloriebewust
Allergenen :
Tarwe
•Amandelnoten
•Pinda's
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Biefstukreepjes
1 stuk(s)
Tomaat
75 gram
Volkoren couscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja, Lupine, Mosterd)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
7.5 ml
Basilicumcrème
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
¼ zakje(s)
Gedroogde tijm
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Citroen
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
Olijfolie
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2810 kJ
Energie (kcal)672 kcal
Vetten26.3 g
waarvan verzadigd4.3 g
Koolhydraten66.8 g
waarvan suikers11.3 g
Vezels12.1 g
Eiwitten38.5 g
Zout1.1 g
Benodigdheden
•Kleine kom
•Kom
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Take the steak strips from the fridge and combine in a small bowl with the basil cream. Marinate until later use.
- Prepare the stock in a lidded pot or saucepan.
- Take the pan off the heat and transfer the couscous to the stock. Allow to stand for 10 minutes, covered. Fluff through the couscous with a fork to seperate the grains. Add the Italian herbs right before serving.
- Finely dice the courgette.
2
- Heat a drizzle of olive oil in a frying pan and fry the courgette for 3 - 4 minutes with the dried thyme over medium-high heat.
- Finely chop the onion and basil.
- Dice the tomato.
- In a bowl, combine the balsamic vinegar and extra vierge olive oil. Season with salt and pepper, then add the onion, basil, and tomato.
3
- Heat a drizzle of olive oil in a frying pan over high heat.
- Fry the steak strips for 1 minute.
- Cut the lemon into 6 wedges.
- In a salad bowl, combine the couscous, courgette, the juice of 1 lemon wedge per person, and extra virgin olive oil to taste. Season with salt and pepper.
4
- Serve the couscous salad on deep plates.
- Top with the beef strips and tomato salsa.
- Garnish with the almonds and any remaining lemon wedges.
