Black bean biefstukpuntjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Black bean biefstukpuntjes

Black bean biefstukpuntjes

met rode puntpaprika, rijst en zoetzure komkommer

Vezels, eiwitten en B-vitamines en mineralen – zwarte bonen zitten er vol van. Wist je dat ze ervoor zorgen dat je energieniveau lang op peil blijft?

Allergenen :
Soja
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Biefstukpuntjes

75 gram

Jasmijnrijst

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

2 stuk(s)

Knoflookteen

1.25 cm

Verse gember

¼ stuk(s)

Rode peper

1 stuk(s)

Bosui

15 gram

Zwarte-bonenpasta

(Bevat Soja, Tarwe)

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

⅓ stuk(s)

[Mini-]komkommer

Zelf toevoegen

½ el

[Zoutarme] ketjap manis

2.5 el

Wittewijnazijn

1 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

1 el

Zonnebloemolie

½ el

Bloem

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)626 kcal
Energie (kJ)2618 kJ
Vetten17 g
waarvan verzadigd3 g
Koolhydraten84 g
waarvan suikers16 g
Vezels3.4 g
Eiwitten33 g
Zout3 g

Benodigdheden

Kom
Pan met deksel
Kleine kom
Keukenpapier
Rasp
Grote wok of hapjespan

Instructies

Voorbereiden
1

Haal de biefstukpuntjes uit de koelkast, dep droog met keukenpapier en snijd eventueel in gelijke stukken. Meng in een kleine kom persoon: 1/2 el zonnebloemolie, 1/2 el ketjap, 1/2 el bloem en peper. Roer de biefstukpuntjes door de marinade en zet apart. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Kook de rijst 10 - 12 minuten, giet daarna af indien nodig en bewaar met het deksel op de pan. Snijd de komkommer in plakjes. Meng in een kom per persoon: 2 el witte wijnazijn, 1 tl suiker, peper, zout en de komkommer. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.

Tip: Heb je extra tijd? Laat de marinade dan minimaal 20 minuten intrekken.

Snijden
2

Snipper de kleine rode ui. Snijd de paprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de rode peper fijn. Snijd de groene topjes van de bosui in dunne ringetjes (bewaar apart) en de rest in stukken van 2 - 3 cm. Verwarm een wok of hapjespan, zonder olie, op hoog vuur. Voeg zodra de pan goed heet is de biefstukpuntjes toe en schroei ze in 1 - 2 minuten dicht. Haal uit de pan en bewaar apart.

Bakken
3

Verwarm 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan. Fruit de knoflook, gember, rode ui en rode peper 1 - 2 minuten. Voeg de zwarte-bonenpasta, de lange stukjes bosui en de rode puntpaprika toe en bak 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Blus af met de sojasaus, 1/2 el wittewijnazijn en 100 ml water per persoon. Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten inkoken op middelhoog vuur. Voeg de biefstukspuntjes toe en bak nog 1 minuut tot de saus is ingedikt.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Serveren
4

Verdeel de rijst over de borden en schep de biefstukpuntjes in zwarte-bonensaus erbovenop. Serveer met de zoetzure komkommer en garneer met de achtergehouden bosui.

Tip: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen, win-win-win dus!