Brunch-taco's met roerei en spek
2 porties | met tomaat en avocado
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.
Taco's als ontbijt of lunch? Tortilla's zijn de perfecte basis voor allerlei soorten toppings. Dat is elk moment van de dag genieten!
Labels:
Recept
Allergenen :
Tarwe
•Eieren
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
/ Voor 2 personen
6 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat Tarwe)
4 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
4 plak(ken)
Ontbijtspek
50 gram
Geraspte cheddar
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Avocado
50 gram
Biologische crème fraîche
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Tomaat
10 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3585 kJ
Energie (kcal)857 kcal
Vetten58.8 g
waarvan verzadigd22 g
Koolhydraten46.4 g
waarvan suikers5.3 g
Vezels5.5 g
Eiwitten33.8 g
Zout2.3 g
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Aluminiumfolie
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook fijn.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
2
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie.
- Verwarm de tortilla's de laatste 3 - 4 minuten bij het ontbijtspek in de oven.
- Klop ondertussen de eieren los in een kom.
3
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Zet daarna het vuur laag, voeg het ei toe en verwarm al roerend tot het ei net is gestold.
- Zet het vuur uit en voeg de helft van de cheddar toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verkruimel het ontbijtspek. Serveer alles in kleine kommen op tafel en laat iedereen zelf 3 tortilla's beleggen.
- Begin met het roerei, de avocadoblokjes en de tomatenblokjes en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel vervolgens de crème fraîche en avocadodip erover.
- Garneer met de bieslook, het ontbijtspek en de overige cheddar.