Camembert in bladerdeeg met appel en gekaramelliseerde ui
met frisse krieltjessalade
Camembert is ontstaan aan het eind van de 18e eeuw in het gelijknamige Franse dorpje. Wist je dat camembert pas in de vorige eeuw zijn witte kleur heeft gekregen?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
80 gram
Franse camembert
(Bevat Melk (inclusief lactose))
¼ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat Tarwe Kan bevatten Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Appel
20 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
100 gram
Krieltjes
Zelf toevoegen
1.5 tl
Zwarte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Breng water aan de kook in een pan voor de krieltjes. Snijd de ui in halve ringen. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in plakjes. Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Voeg de krieltjes toe en kook 16 - 18 minuten. Giet af en spoel af met koud water.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg de appel toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg per persoon: 1 tl zwarte balsamicoazijn, 1/2 tl suiker en 1/2 tl tijm toe. Laat op laag vuur, afgedekt, 4 - 6 minuten inkoken. Schep af en toe om.
Snijd 1/4 bladerdeegrol per persoon. Besmeer elk stuk met 1/2 tl mosterd en leg hierop een stuk camembert. Verdeel de helft van de gebakken ui en appel over de camembert en bestrooi met ½ tl tijm per persoon en wat peper. Breng de uiteinden van het deeg naar het midden zonder te veel te trekken. Knijp het deeg aan de bovenkant samen zodat het goed dicht zit en bak 15 - 20 minuten, of tot het deeg goudbruin kleurt.
Snijd de puntpaprika in dunne reepjes. Maak vlak voor serveren in de saladekom een vinaigrette van per persoon: 1/2 tl mosterd, 1/2 tl zwarte balsamicoazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla, de krieltjes, de puntpaprika en de overige appel en ui toe en meng door.
Verdeel de salade over de borden. Serveer de camembert in bladerdeeg ernaast.
