.png)
.png)
Paddingtons favoriete Banger & Mash
met varkensworst van Brandt & Levie, wortel, appel en uienjus
Gele wortels zijn een oude wortelvariëteit die rijk is aan luteïne en bètacaroteen, wat ze hun zonnige kleur geeft. In tegenstelling tot oranje wortels, die later werden gekweekt, bieden gele wortels een mildere zoetheid.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Appel
1 stuk(s)
Wortel
⅓ stuk(s)
Gele wortel
200 gram
Aardappelen
5 gram
Verse salie
(Kan bevatten Selderij)
1 stuk(s)
Varkensworst met cheddar en gestoofde rode ui
(Bevat Melk (inclusief lactose))
20 gram
Uienchutney
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
25 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Olijfolie
1
[Plantaardige] melk
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Halveer de ui en snijd in grove halve ringen. Verwijder het klokhuis en van de appel en snijd de appel in partjes. Halveer de wortels in de lengte en snijd in staafjes van 1 cm breed en 5 cm lang. Hak de salie grof. Was de aardappelen en snijd in grove stukken.
Verdeel de ui, wortels en appel over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met een scheutje olijfolie, breng op smaak met peper en zout en bak 30 - 40 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om en voeg de salie toe. Voeg de aardappelen toe aan een pan met deksel en zet de aardappelen onder water. Kook 12 - 15 minuten.
Giet de aardappelen af en voeg terug toe aan de pan. Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een klontje roomboter, de mosterd en een scheutje melk toe stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar, afgedekt, apart tot serveren.
Verhit een klontje roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 10 - 12 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
Voeg de uienchutney en de bouillon toe aan de koekenpan met worst. Breng aan de kook en laat 1 minuut pruttelen. Proef en breng op smaak met peper en zout indien nodig. Haal de pan van het vuur en houd afgedekt warm.
Serveer de geroosterde groenten met de aardappelpuree. Leg de worst erbovenop en giet de jus eroverheen.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem.
