Couscous met paneer
Allergenen :
Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd
oventijd
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Naanbrood met kruiden
(Bevat Tarwe Kan bevatten Melk (inclusief lactose))
75 gram
Volkoren couscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja, Lupine, Mosterd)
½ stuk(s)
Rode paprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Paneer
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
20 gram
Gedroogde abrikozenstukjes
(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Aubergine
40 gram
Geroosterde-groentendip
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
Voedingswaarden
Energie (kJ)2862 kJ
Energie (kcal)684 kcal
Vetten6.7 g
waarvan verzadigd1 g
Koolhydraten127.1 g
waarvan suikers23.2 g
Vezels16.3 g
Eiwitten22.1 g
Zout1.9 g
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het naanbrood in repen van 2 cm breed en bak 2 – 3 minuten in de oven.
- Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de coucous. Haal de pan van het vuur, voeg de couscous toe en laat, afgedekt, 10 minuten staan. Roer de couscous los met een vork.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Breng de aubergine op smaak met peper en zout en bak deze samen met knoflook in 6 minuten gaar. Schep halverwege om. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Dep de paneer droog met keukenpapier en snijd in stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paneer in 4 minuten lichtbruin. Breng op smaak met de helft van de Afrikaanse kruiden en peper en zout.
3
- Meng de couscous met de overige Afrikaanse kruiden.
- Snijd de paprika in kleine blokjes.
4
- Verdeel de couscous over de kommen of diepe borden.
- Verdeel de paneer, aubergine, abrikozenstukjes, geroosterde groentedip, paprikabikjes en naanreepjes over de couscous. (@P1 zodat je alle ellementen ziet zoaals op een bowl.
