Double protein - Schelvisfilet met bieslooksaus
met aardappeltjes en bospeen uit de oven
Schelvis is mild van smaak en past goed bij de klassieke combinatie van bieslook en volle yoghurt. Door de bospeen en aardappelen samen in de oven te roosteren bespaar je veel tijd en het is ook nog eens hartstikke lekker! Heb je een elektrische oven of combimagnetron? Dan kan de oventijd iets langer zijn.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
0.42 bosje(s)
Bospeen
250 gram
Aardappelen
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Schelvisfilet
(Bevat Vis)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
½ el
[Plantaardige] roomboter
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en de bospeen. Weeg 200 g bospeen per persoon af. Snijd de bospeen in de lengte in kwarten. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in lange, smalle parten.
Tip: Wist je dat dit gerecht door de wortelen rijk is aan vitamine A? Deze vitamine is van belang voor een gezonde groei, de ogen en het afweersysteem. Daarnaast is dit gerecht laag in zout en.. zie ffact
Kook de bospeen en aardappelen samen 8 – 10 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Verdeel de bospeen en aardappelen over een bakplaat met bakpapier, dep ze droog met keukenpapier en meng met 1 el olijfolie per persoon. Bak 20 - 30 minuten in de oven (zie TIP). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: De oventijd van de aardappelen en bospeen kan langer zijn als je een combimagnetron of elektrische oven gebruikt. Prik er in met een vork: als dit makkelijk gaat, zijn de bospeen en aardappelen gaar.
Snijd of knip ondertussen de verse bieslook fijn. Meng in een kleine kom de volle yoghurt, 1/2 tl mosterd per persoon en de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
Dep tegen het einde van de oventijd de schelvisfilet droog met keukenpapier. Smelt 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de schelvisfilet 2 – 3 minuten per kant op middelhoog vuur, tot hij gaar is. Haal de vis uit de koekenpan en roer de bieslooksaus door het bakvet in de pan.
Verdeel de bospeen en aardappelen over de borden, leg de schelvisfilet erop en serveer met de bieslooksaus.
