Double veggie - Griekse platbroodpizza met extra portie groente
met feta en olijven
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Ui
2 stuk(s)
Paprika
2 stuk(s)
Tomaat
15 gram
Leccino-olijven
10 gram
Verse munt, oregano en peterselie
75 gram
Magere yoghurt
50 gram
Feta
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
2 stuk(s)
[Mini-]komkommer
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Witte balsamicoazijn
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de tomaat in plakken. Snijd de olijven grof. Ris de blaadjes van de munt en oregano. Snijd de muntblaadjes, oreganoblaadjes en bladpeterselie los van elkaar fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika 6 minuten.
Meng in een hoge kom de yoghurt met de feta met een staafmixer tot een saus. Breng op smaak met peper.
Leg de platbroden op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de fetasaus erover en beleg met de uien, paprika, oregano, olijven en plakjes tomaat. Bestrooi met geraspte belegen kaas en bak de pizza's 4 - 6 minuten in de oven.
Tip: De platbroden zijn van volkorenmeel gemaakt. In vergelijking met witte graanproducten bevatten deze niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, vitamine B1 & B2.
Snijd ondertussen de komkommer in kleine stukjes. Meng in een saladekom per persoon 1 el extra vierge olijfolie en 1 el witte balsamicoazijn. Meng de komkommer, munt en peterselie met de dressing. Roer goed door en breng de salade op smaak met peper en zout.
Snijd de platbroodpizza's in punten en serveer de komkommersalade erbij.
