Double veggie - Spaghetti met warmgerookte zalm en venkel als extra
met dubbele portie oventomaten en verse bieslook
Wist je dat het vlees van de zalm roze is door een stof die de vis opneemt uit zijn voedsel? Het zijn natuurlijke pigmenten die ook verantwoordelijk zijn voor de kleur van bijvoorbeeld tomaten, herfstbladeren en flamingo’s. Zalm kun je koud of warm roken. Door de zalm warm te roken, wordt de vis als het ware gebakken in de rookoven en met de rook geconserveerd
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Venkel
gram
Spaghetti
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
2 stuk(s)
Tomaat
60 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
80 gram
Warmgerookte zalmsnippers
Zelf toevoegen
200 ml
Zoutarme visbouillon
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
2 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti. Snijd de bieslook fijn, de prei in ringen en de ui in halve ringen. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in blokjes. Bereid de bouillon. Kook de spaghetti, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.
Verhit ondertussen 1 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de prei, ui en venkel 6 – 8 minuten. Voeg dan 200 ml visbouillon per persoon toe, zet het vuur laag en laat de de prei, ui en venkel, afgedekt, 10 minuten zachtjes stoven. Haal daarna het deksel van de pan en laat nog 5 – 7 minuten zachtjes stoven (zie TIP).
Tip: Is alle bouillon verdampt binnen de tijd? Voeg dan nog wat extra bouillon toe.
Snijd ondertussen de tomaat in tweeën en leg de twee helften met de gesneden kant naar boven op een bakplaat met bakpapier. Breng op smaak met peper en zout en bak de tomaat 12 – 16 minuten in de oven. Haal uit de oven en besprenkel meteen met 2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.
Voeg de kruidenroomkaas toe aan de prei, ui en venkel, roer goed door de groente en laat nog 5 minuten zachtjes verder stoven.
Roer de spaghetti en de warmgerookte zalm door de roomsaus, meng goed en verhit nog voor 1 - 2 minuten.
Verdeel de spaghetti over de borden. Leg de tomaat ernaast en garneer met de bieslook.
