Double veggie - Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus
met extra groenten: sugarsnaps en taugé
Weet jij waarom de cashew technisch gezien geen noot is? (Het juiste antwoord is: omdat cashews niet binnenin een vrucht groeien, maar aan de buitenkant van de vrucht: de cashewappel.)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
125 gram
Champignons
¼ bosje(s)
Bosui
3 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
1 stuk(s)
Kipfilethaasjes
¼ stuk(s)
[Mini-]komkommer
50 gram
Sugarsnaps
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Gluten, Tarwe)
25 gram
Taugé
5 gram
Cashewstukjes
(Bevat Cashewnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Zonnebloemolie
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de kippenbouillon.
- Snijd de champignons in kwarten. Snijd eventuele grote champignons in zessen.
- Snijd het witte deel van de bosui in stukken van ongeveer 3 cm lang. Halveer ze eventueel in de lengte als ze erg dik zijn. Snijd het groene deel in dunne ringetjes en bewaar apart.
- Rasp de gember. Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Wist je dat bosui vergeleken met andere groenten veel calcium bevat? Je vindt het ook in boerenkool en paksoi.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, gember, en kipfilethaasjes 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg het witte deel van de bosui en champignons toe en bak 5 - 6 minuten met het deksel op de pan.
- Halveer ondertussen de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd vervolgens in halve maantjes van maximaal 1/2 cm dik.
- Voeg de sugarsnaps, de bouillon, de zoete Aziatische saus en de ketjap toe aan de kip met groenten (zie Tip).
- Kook het geheel nog 4 - 5 minuten, zonder deksel, op laag vuur.
- Voeg de laatste 2 minuten de udonnoedels, komkommer en taugé toe. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zoutinname? Spoel de noedels dan voor gebruik goed af in een vergiet en/of laat de ketjap achterwege. Die kun je altijd na het serveren nog naar smaak toevoegen.
- Coupez les aiguillettes de poulet en tranches.
- Servez les nouilles, les légumes et le poulet sur les assiettes.
- Garnissez des noix de cajou concassées et de la partie verte de l’oignon nouveau.
