Frisse tabouleh met kipgyros en verse kruiden
in schuitjes van little gem
Libanees eten kenmerkt zich door het gebruik van verse ingrediënten en kruiden. Tabouleh is dan ook typisch Libanees en bestaat onder andere uit bulgur, tomaten, munt en peterselie. Je serveert er frisse little gem bij, deze is speciaal voor ons geplant en geoogst. Houd je nog tabouleh over? Heerlijk voor de lunch de volgende dag.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
85 gram
Bulgur
½ stuk(s)
Ui
110 gram
Kipgyros
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
1 stuk(s)
Tomaat
¼ stuk(s)
Citroen
4.95 gram
Verse krulpeterselie & munt
1 stuk(s)
Little gem
Zelf toevoegen
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de bulgur. Voeg zodra de bouillon kookt de bulgur toe en kook, afgedekt, in ongeveer 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om en roer los met een vork als de bulgur gaar is.
Tip: Bulgur is een volkoren graanproduct. In vergelijking met witte graanproducten bevatten deze niet alleen meer vezels, maar ook 3-5 x meer vitamines en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, B1 & B2.
Snipper ondertussen de ui. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipgyros in 2 minuten op hoog vuur rondom bruin. Voeg de ui en het gemalen komijnzaad toe en bak nog 5 – 6 minuten op middellaag vuur.
Snijd ondertussen de pruimtomaat in blokjes. Pers het sap uit de citroen en snijd de krulpeterselie en munt fijn.
Haal per persoon 3 hele blaadjes van de little gem en bewaar apart. Snijd de overige little gem klein.
Meng in een saladekom de bulgur met de tomaat, krulpeterselie, munt, fijngesneden little gem, 1 tl citroensap per persoon en extra vierge olijfolie naar smaak. Meng de kipgyros door de tabouleh. Breng op smaak met peper en zout.
Leg per persoon 3 blaadjes little gem op een bord. Verdeel de tabouleh met kipgyros over de little gem blaadjes op de borden en serveer de rest erbij.
Tip: Wist je dat dit gerecht bijna 50% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vezels bevat? Goed voor een verzadigd gevoel, voor je darmen, cholesterolgehalte, weerstand en nog veel meer.
