Gebakken kabeljauwfilet met broccoli
met krieltjes, Italiaanse kaas en cashewstukjes
In dit gerecht speelt de groente een glansrijke rol. Je kookt de broccoli eerst beetgaar, waarna je hem in boter zacht laat worden met smaakmakers als citroen en Italiaanse kaas. Een lekker stukje kabeljauw en krokante krieltjes uit de oven maken het gerecht helemaal af. Eet smakelijk!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Krieltjes
160 gram
Broccoli
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat Cashewnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat Vis)
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en snijd doormidden. Leg de krieltjes in een ovenschaal, meng met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet de krieltjes in de oven en bak ze in 30 – 35 minuten krokant. Schep halverwege om.
Kook ondertussen ruim water in een pan met deksel voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, in 3 - 4 minuten beetgaar. Giet de broccoli af en spoel onder koud water, zodat hij niet doorgaart.
Tip: Wist je dat de hoeveelheid broccoli die je in dit gerecht gebruikt meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan vitamine C bevat?
Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de cashewstukjes, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd de sjalot fijn, rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd de citroen in parten.
Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan en fruit de sjalot 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en roerbak 5 - 7 minuten op hoog vuur. Meng halverwege 1/2 tl citroenrasp per persoon door de broccoli. Breng op smaak met peper en zout.
Dep ondertussen de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauw 2 - 3 minuten per kant, of tot de vis gaar is.
Serveer de krieltjes met de kabeljauw en de broccoli. Bestrooi de broccoli met de cashewstukjes en de geraspte Italiaanse kaas en knijp een partje citroen uit over de vis.
