Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met aardappeltjes en zoetzure ui
Oesterzwammen zijn een prima vleesvervanger. Door ze te scheuren in plaats van ze te hakken, blijft hun delicate, unieke textuur behouden.
Labels:
Veggie
•Extra groente
Allergenen :
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Oesterzwammen
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
½ zakje(s)
BBQ-rub
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat Tarwe)
100 gram
Aardappelen
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
5 gram
Dille, munt en bladpeterselie
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
25 ml
Water
½ el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Rodewijnazijn
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3279 kJ
Energie (kcal)784 kcal
Vetten40.5 g
waarvan verzadigd7 g
Koolhydraten78.3 g
waarvan suikers11.3 g
Vezels18 g
Eiwitten18.4 g
Zout1.8 g
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Hapjespan met deksel
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Scheur de oesterzwammen in stukken.
- Meng in een kom de oesterzwammen, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de oesterzwammen 20 minuten in de oven op een bakplaat met bakpapier.
2
- Snijd de aardappelen in partjes.
- Voeg de aardappelen en 25 ml water per persoon toe aan een hapjespan met deksel en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten op middelhoog vuur.
- Giet af indien nodig. Haal het deksel van de pan, voeg de overige olijfolie en de helft van de Afrikaanse kruiden toe aan de pan.
- Roer goed door en bak de aardappelen in 5 - 7 minuten krokant. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Meng in een kom per persoon: 1 el rodewijnazijn en 1 tl suiker. Voeg de ui toe en breng op smaak met zout. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
- Besprenkel de tortilla licht met water, wrijf in met de overige Afrikaanse kruiden en bak de tortilla 2 - 3 minuten mee in de oven.
- Snijd de komkommer in dunne halve plakken.
4
- Pers de knoflook of snijd fijn. Hak de verse kruiden fijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt, knoflook, verse kruiden en 1/2 el mayonaise per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Beleg de tortilla's met de oesterzwammen, aardappelen, komkommer en de ingelegde ui.
- Besprenkel met de knoflook-yoghurtsaus.
