Hoisin geglazuurde kip met mini-tortilla’s
met komkommer, wortel en srirachamayo
In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Kippendijreepjes
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat Soja, Tarwe, Sesamzaad)
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat Tarwe)
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
1 stuk(s)
Bosui
10 gram
Gezouten pinda's
25 gram
Sriracha-mayo
(Bevat Mosterd, Soja, Eieren)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1.5 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip). Rasp de wortel met een grove rasp.
- Meng in een kom 1 el wittewijnazijn per persoon met een snuf zout. Voeg de geraspte wortel toe, zet apart en schep af en toe om.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla‘s in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut.
- Voeg de kippendijreepjes toe en bak 5 - 7 minuten (zie Tip 1).
- Zet het vuur laag en voeg de sojasaus, de hoisinsaus en 1 tl honing per persoon toe (zie Tip 2). Bak tot serveren.
- Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Tip: 1. Je serveert de bosui rauw. Houd je hier niet van? Bak het witte gedeelte van de bosui dan mee met de kippendij. 2. Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Snijd ondertussen de bosui in fijne ringen.
- Snijd de komkommer in stukken van 5 cm lang en vervolgens in dunne reepjes.
- Hak de pinda's grof.
Tip: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!
- Schep de gesneden groenten, de gehakte pinda's en de srirachamayo in aparte kommetjes.
- Zet alles op tafel, samen met de tortilla's, zodat iedereen zelf de tortilla's kan vullen (zie Tip).
Tip: Heb je veel komkommer over? Meng deze dan met de overige zoetzure wortel voor een frisse salade ernaast.
