Hoisin-kipburger met komkommer-koolsla
op een wortelbroodje met aardappelpartjes
Receptontwikkelaar Sarah: "Wanneer ik recepten ontwikkel vind het ik heel leuk om keukens te combineren. In dit recept heb ik de kipburger geglaceerd met hoisinsaus. Als tegenhanger voor de zoete saus en de vettigheid van de mayonaise heb ik de zure komkommer toegevoegd, om het gerecht meer in balans te brengen."
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Wortelbroodje
(Bevat Tarwe, Sesamzaad, Soja Kan bevatten Noten, Selderij, Eieren, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Mosterd)
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat Soja, Tarwe, Sesamzaad)
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Oranjehoen kipburger
25 gram
Taugé
200 gram
Aardappelen
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
½ zakje(s)
Nasi-bamikruidenmix
½ stuk(s)
Wortel
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
1 el
Rodewijnazijn
1 tl
Suiker
2 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd de aardappelen in partjes.
- Verdeel de aardappelen over een met bakplaat met bakpapier en besprenkel met de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de aardappelen 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn (zie Tip). Schep halverwege om.
Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Bereid dan alle aardappelen, maar serveer 2/3. De overige aardappelen kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Rasp de wortel en snijd de koriander fijn. Meng in een kom de wortel en de koriander met de helft van de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf linten van de komkommer.
- Meng in een kom de komkommer met de rodewijnazijn en suiker. Schep goed om en breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart tot serveren. Schep regelmatig om.
- Bak het wortelbroodje 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Druk de burger aan met een spatel en bak 7 - 8 minuten. Draai de burger om, voeg de ui toe en bak nog 6 - 7 minuten.
- Voeg de taugé, de honing en 2/3 van de hoisinsaus toe. Meng goed en bak nog 1 minuut. Keer de burger een paar keer om, zodat deze goed bedekt is met de saus.
- Meng de koolsla met de komkommerlinten.
- Meng in een kleine kom de overige mayonaise met de overige hoisinsaus.
- Snijd het wortelbroodje open en besmeer met de hoisinmayo. Beleg met de ui, taugé, kipburger en wat koolsla.
- Bestrooi de aardappelen met de nasi-bamikruidenmix. Serveer de aardappelen en overige salade naast de burger. Serveer met extra mayonaise naar smaak.
