Hoisin stir-fry met gehakt en pinda's
met rijst, champignons en koriander
Wist je dat pinda's rijk zijn aan vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium draagt bij aan de vorming van botten en spieren.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
75 gram
Jasmijnrijst
100 gram
Gemengd gekruid gehakt
(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat Soja, Tarwe, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
125 gram
Champignons
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
180 ml
Water
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Rodewijnazijn
¼ el
Olijfolie
½ el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan. Voeg een flinke snuf zout toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met het deksel op de pan.
- Snijd ondertussen de wortel in dunne halve plakjes en de champignons in vieren.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de wortel 5 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de gemberpuree, de knoflook, de ui en het gehakt toe en roerbak het gehakt in 3 minuten los op hoog vuur.
- Voeg de sojasaus, hoisinsaus, rodewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Meng goed en bak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de koriander grof.
- Verdeel de rijst over diepe borden en schep de roerbak erbovenop.
- Garneer met de koriander en de pinda's.
