Hutspot met rookworst
met gebakken spruitjes en spekreepjes
De rookworst in dit recept is op ambachtelijke wijze gemaakt - met duurzaam varkensvlees en gerookt boven beukenhout.
Allergenen :
Selderij
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
75 gram
Spruiten
(Bevat Selderij)
150 gram
Mix van gesneden wortel en ui
½ stuk(s)
Varkensrookworst
15 gram
Spekreepjes
40 gram
Pikante uienchutney
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
½ el
Witte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1
[Plantaardige] melk
1 el
[Plantaardige] roomboter
Voedingswaarden
Energie (kJ)3248 kJ
Energie (kcal)776 kcal
Vetten43.6 g
waarvan verzadigd19.7 g
Koolhydraten65.4 g
waarvan suikers22.1 g
Vezels15.5 g
Eiwitten24.2 g
Zout3.4 g
Benodigdheden
•Pan
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng in een tweede pan met deksel water aan de kook voor de spruiten.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Snijd de harde onderkant van de spruiten.
2
- Kook de aardappelen, wortel en ui afgedekt, 15 - 18 minuten in de pan met bouillon.
- Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht.
- Haal ondertussen de rookworst uit de verpakking. Kook de spruiten en rookworst, afgedekt, 6 - 8 minuten in de andere pan.
- Haal de rookworst uit de pan en bewaar apart. Giet de spruiten af en spoel af met koud water.
3
- Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 2 - 3 minuten krokant.
- Voeg de spruiten toe en bak 4 - 6 minuten mee.
- Blus af met de witte balsamicoazijn en verhit nog 1 minuut.
Weetje: Spruitjes zijn rijk aan calcium voor sterkte botten en tanden, ijzer voor je energieniveau, vitamine E voor een sterk immuunsysteem en vezels voor gezonde darmen.
4
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen, wortel en ui tot een grove puree.
- Voeg de melk, mosterd en de overige roomboter toe en stamp goed door. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe om het smeuïg te maken.
- Verdeel de hutspot en spruiten met spekreepjes over de borden. Halveer de rookworst en leg naast de hutspot. Serveer met de uienchutney.
