Gigli met burrata en basilicumcrème
in champignon-tomatensaus met Siciliaanse kruidenmix
Basilicumcrème mengt verse basilicum met room, knoflook en citroen voor een zachte, subtiele smaak - in tegenstelling tot pesto, dat olijfolie, noten en Parmezaanse kaas in een dikkere pasta bevat.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
90 gram
Gigli
(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja, Lupine, Eieren, Mosterd)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Wortel
65 gram
Champignons
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
15 ml
Basilicumcrème
½ bol(len)
Burrata
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Was of schil de wortel. Snijd in de lengte in vieren en snijd in kleine blokjes. Snijd de champignons in plakken.
- Kook de pasta in 8 - 10 minuten gaar. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortel en champignons toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg vervolgens de ui toe en bak 3 - 4 minuten mee, tot de ui zacht is.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
- Voeg de knoflook en Siciliaanse kruidenmix toe aan de hapjespan en bak 1 minuut mee. Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de passata toe en laat 2 - 3 minuten inkoken. Voeg de pasta en het kookvocht toe. Laat 2 minuten verder inkoken.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Halveer de burrata en serveer bovenop de pasta.
- Besprenkel met de basilicumcrème.
