topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Kip korma met broccoli

Kip korma met broccoli

Met zilvervliesrijst, koriander en amandelen

Kip korma is een traditionele curry met een milde, romige saus. Deze curry is er in veel varianten, die in elk geval één ingrediënt gemeen hebben: amandelen. De kokosmelk zorgt hier voor een zoete, fluweelzachte saus. Je brengt deze verder op smaak met specerijen als kaneel, kardemom, verse kurkuma en gember.

Labels:
Kook mij eerst
Allergenen :
Amandelnoten
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
oventijd
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1.5 stuk(s)

Knoflookteen

1.5 cm

Verse gember

1 cm

Verse kurkuma

100 gram

Kippendijstukjes

85 gram

Zilvervliesrijst

15 gram

Amandelschaafsel

(Bevat Amandelnoten Kan bevatten Pinda's, Sesamzaad, Noten)

1 stuk(s)

Ui

200 gram

Broccoli

4 bosje(s)

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

¼ stuk(s)

Limoen

½ tl

Gemalen kaneel

¼ tl

Gemalen kardemom

125 ml

Kokosmelk

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

½ el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)4188 kJ
Energie (kcal)1001 kcal
Vetten57 g
waarvan verzadigd28.7 g
Koolhydraten79 g
waarvan suikers10.1 g
Vezels14 g
Eiwitten39 g
Zout0.3 g

Benodigdheden

Kom
Rasp
Pan met deksel
Hapjespan

Instructies

Kip marineren
1

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de verse gember en de verse kurkuma met een fijne rasp boven een kom. Voeg de kippendijstukjes toe en meng de olijfolie en de knoflook erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Rijst koken
2

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de zilvervliesrijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.

Roosteren en snijden
3

Verhit ondertussen een hapjespan op hoog vuur en rooster de geschaafde amandelen, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de verse koriander grof en snijd de limoen in parten.

Kip bakken
4

Verhit de roomboter in dezelfde hapjespan en roerbak de ui 8 – 10 minuten op middelhoog vuur. Bak de laatste minuut 1/2 tl gemalen kaneel en 1/4 tl gemalen kardemom per persoon mee. Voeg de kip en de marinade toe en bak nog 3 minuten. Schenk de kokosmelk in de pan en laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Broccoli koken
5

Breng ondertussen 300 ml water per persoon aan de kook in een andere pan met deksel. Voeg de broccoli en een snufje zout toe en kook de broccoli, afgedekt, in 6 – 8 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Serveren
6

Verdeel de rijst over de borden en schep er eerst de broccoli en dan de kip op. Garneer met de geroosterde amandelen en de koriander. Serveer met een partje limoen.