Kruidige jambalaya met pittige kip
met spekjes, paprika en sperziebonen
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode paprika
100 gram
Sperziebonen
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
1.5 tl
Paprikapoeder
½ tl
Gemalen komijnzaad
½ tl
Gemalen korianderzaad
½ tl
Gemalen kaneel
23 blik(ken)
Tomatenpuree
85 gram
Witte langgraanrijst
25 gram
Spekblokjes
100 gram
Kippendijreepjes
Zelf toevoegen
300 ml
Groentebouillon
½ tl
Sambal
½ tl
Wittewijnazijn
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Snipper de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode paprika in blokjes. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken. Snijd de verse bladpeterselie fijn.
Verhit de helftvan de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui, de knoflook, het paprikapoeder, de komijn, koriander en kaneel 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de sperziebonen, de paprika en de tomatenpuree toe en roerbak 5 minuten.
Voeg de witte langraanrijst, de bouillon en de wittewijnazijn toe aan dezelfde wok of hapjespan en breng aan de kook. Zet het vuur middellaag, dek de pan af en laat de rijst 17 - 20 minuten zachtjes koken, of tot de rijst gaar is. Roer regelmatig door om aanbakken te voorkomen.
Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes en de kippendijstukjes in 5 - 7 minuten bruin en gaar. Voeg halverwege de sambal toe en breng op smaak met peper en zout.
Meng de helft van de kip en de spekblokjes door de rijst.
Verdeel de rijst over de borden, schep er de overige kip en spekblokjes op en schenk het bakvet erover. Bestrooi met de peterselie.
