Kruidige roti wrap met kipgehakt en sperziebonen
met zoetzure komkommer
In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.
Labels:
Extra groente
•Caloriebewust
•Familie
Allergenen :
Mosterd
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
75 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Roti
(Bevat Mosterd, Tarwe)
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Wittewijnazijn
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
Voedingswaarden
Energie (kJ)2369 kJ
Energie (kcal)566 kcal
Vetten18 g
waarvan verzadigd3.7 g
Koolhydraten66.9 g
waarvan suikers22.6 g
Vezels11.5 g
Eiwitten30.4 g
Zout3 g
Benodigdheden
•Kom
•Pan met deksel
•Vergiet
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 160 graden en bereid de bouillon.
- Meng in een kom de wittewijnazijn en de suiker. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Voeg toe aan de kom.
- Bewaar apart tot serveren. Schep af en toe om.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.
- Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken.
- Giet af boven een vergiet. Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
3
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg het kip-kalkoengehakt toe en bak 4 minuten mee.
- Meng de tomatenblokjes en Surinaamse kruiden door het gehakt en bak 3 minuten mee (zie Tip).
- Verwarm ondertussen de roti zonder verpakking 3 minuten in de oven.
Tip: Houd je van pittig en heb je sambal in huis? Voeg dan 1 tl per persoon toe.
4
- Voeg de sperziebonen, bouillon en ketjap toe aan de koekenpan.
- Meng goed door en laat 2 - 3 minuten inkoken, of langer indien de vulling nog te waterig is. Breng op smaak met peper en zout.
- Vul de roti met het gehakt-groentemengsel, samen met wat van de zoetzure komkommer.
- Serveer met de overige zoetzure komkommer ernaast.
