Lauwwarme orzosalade met salami
met cherrytomaten en citroenroomkaas
Nieuw ingrediënt in je box! Salami komt oorspronkelijk uit Italië en is afgeleid van het Latijnse woord sal, dat 'zout' betekent. Een echte smaakmaker dus.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
75 gram
Orzo
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
3 plak(ken)
Salami
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
65 gram
Rode cherrytomaten
5 gram
Verse bladselderij
(Bevat Selderij)
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
¼ stuk(s)
Citroen
25 gram
Roomkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan en kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.
- Snijd de salami in reepjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de salami in 3 - 4 minuten krokant.
- Haal de salami uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Bewaar de pan met het bakvet.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en courgette toe en bak 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de bladselderij fijn.
- Voeg in de laatste minuut de bladselderij toe en bak mee. Blus af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing en 1 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum fijn. Snijd de citroen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de roomkaas met het basilicum en het sap van 1 citroenpartje per persoon, peper en zout.
- Halveer de cherrytomaten. Voeg de cherrytomaten, de gebakken groenten en de orzo toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Verdeel de pastasalade over diepe borden.
- Leg de roomkaas op de pasta en garneer met de Parmigiano Reggiano.
- Verkruimel de krokante salami over de borden en serveer met de overige citroenpartjes.
Weetje: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.
