.png)
.png)
Lemon Cheesecake
with a speculaas base | to share
Labels:
Recept
Allergenen :
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Eieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd1 uur
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
/ Voor 2 personen
180 gram
Speculaasstukjes
(Bevat Tarwe Kan bevatten Gluten)
300 gram
Roomkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
4 stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
80 gram
[Plantaardige] roomboter
4 el
Suiker
Voedingswaarden
Energie (kJ)4670 kJ
Energie (kcal)1116 kcal
Vetten71.2 g
waarvan verzadigd46.3 g
Koolhydraten94.2 g
waarvan suikers56.1 g
Vezels4.3 g
Eiwitten23 g
Zout2.5 g
Benodigdheden
•Steelpan
•Taartblik met een doorsnede van 24 cm
•Mengkom
•Handmixer
Instructies
1
- Crush the speculaas pieces in a food processor until you get fine crumbs (see Tip).
- Melt the butter in a saucepan and mix in the crushed speculaas.
- Add the mixture to a 24cm cake tin and press down firmly with the back of a spoon to form the base layer.
- Cool the speculaas base in the fridge until the filling is ready.
Tip: You can also add the speculaas pieces to a ziplock bag and crush them with a rolling pin.
2
- Preheat the oven to 170°C.
- Zest and juice the lemons.
- Add the cream cheese, eggs and sugar to a mixing bowl.
- Use a handheld mixer to combine until the mixture reaches a light consistency, then mix in 3 tbsp of lemon zest and half of the lemon juice.
3
- Spread the filling over the base.
- Transfer the cheesecake to the oven and bake for 45 - 50 minutes.
4
- Let the cheesecake cool down to room temperature before serving.
