.png)
.png)
Luxe tagliatelle bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Speciaal ingrediënt in je box! Burrata komt oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Puglia, waar het werd ontwikkeld als een romige variatie op de verse mozzarella.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
1.5 spriet(en)
Bleekselderij
(Bevat Selderij)
100 gram
Passata
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ bol(len)
Burrata
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Varkensworst met majoraan en knoflook
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
125 gram
Verse tagliatelle
(Bevat Eieren, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
50 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui. Snijd de wortel en selderij in kleine blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, wortel, selderij en knoflook 3 - 4 minuten.
- Knijp het worstvlees uit het vel boven de hapjespan. Bak het vlees in 2 - 4 minuten los met een spatel.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Voeg de passata, Italiaanse kruiden, bouillon, zwarte balsamicoazijn en suiker toe aan de hapjespan. Roer goed door en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de basilicumblaadjes van de stelen en bewaar de blaadjes apart. Snijd de basilicumstelen fijn en roer door de saus.
- Rasp de Parmigiano Reggiano fijn. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
- Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta 4 - 6 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht. Giet de pasta af en voeg toe aan de hapjespan met saus.
- Meng goed door. Voeg wat van het kookvocht toe indien nodig.
- Serveer de pasta over diepe borden.
- Top af met de burrata en besprenkel met extra vierge olijfolie.
- Garneer met het basilicum en de Parmigiano Reggiano.
