Mixed grill met souvlaki en köfte
met orzosalade, Turks brood en tzatziki
Met deze mixed grill breng je verschillende mediterrane klassiekers samen voor een tafel vol met smaken en een goede dosis vakantiegevoel.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
10 gram
Verse munt, oregano en peterselie
2 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
85 gram
Orzo
100 gram
Rundergehakt met köftekruiden
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
¼ stuk(s)
Citroen
50 gram
Biologische volle yoghurt
110 gram
Kipfilethaasjes met tuinkruidenmarinade
1 stuk(s)
Spies
100 gram
Gekleurde cherrytomaten
1 stuk(s)
Turks broodje
20 gram
Leccino-olijven
50 gram
Feta
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1.25 el
Olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de orzo. Ris de oregano van de takjes en snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de helft van de ui fijn en snijd de andere helft in dunne halve maantjes. Kook de orzo, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar. Giet af en spoel daarna met koud water.
Meng in een grote kom het gehakt met de helft van de oregano, de helft van de knoflook, de gesnipperde rode ui, peper en zout. Vorm van het gehakt 3 ovale gehaktballen (köfte) per persoon. Bewaar in de koelkast totdat je ze gaat bakken.
Snijd de muntblaadjes fijn. Snijd de citroen in 2 partjes per persoon. Halveer de komkommer. Snijd één helft in kleine blokjes. Halveer de andere helft en verwijder de zaadlijsten. Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp. Meng in een kleine kom de yoghurt met de geraspte komkommer, de helft van de munt en de overige knoflook. Breng op smaak met citroensap van 1 citroenpartje per persoon, peper en zout. Zorg ervoor dat je voor de garnering 1 citroenpartje per persoon overhoudt.
Rijg de kipfilethaasjes aan de spiesjes. Leg deze kipsouvlaki in een ovenschaal. Meng de cherrytomaten in een kom met per persoon 1/2 el olijfolie en 1 tl balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de cherrytomaten over een bakplaat met bakpapier. Bak de souvlaki en cherrytomaten 10 minuten in de oven, of tot de kip gaar is. Bak het Turkse broodje de laatste 4 - 6 minuten mee in de oven.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de köfte in 2 - 4 minuten bruin. Dek de koekenpan af en bak nog 4 - 6 minuten. Snijd ondertussen de olijven grof door en snijd de bladpeterselie fijn.
Meng in een kom de orzo met de komkommerblokjes, de overige rode ui, de olijven, de bladpeterselie, de overige oregano, de munt en per persoon 1/4 el olijfolie. Serveer de orzosalade in een mooie grote schaal. Verkruimel de feta over de salade en garneer met de citroenpartjes. Verdeel de köfte en souvlaki over de borden. Serveer de tzatziki en de cherrytomaten er in aparte schalen bij.
