Noedelsoep met garnalen en paksoi
in sesambouillon met mais en gefrituurde uitjes
Tahin is een pasta gemaakt van sesamzaad. Het wordt veel gebruikt in de mediterrane, Aziatische, Midden-Oosterse en Afrikaanse keuken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
80 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
50 gram
Mie noedels
(Bevat Tarwe)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
½ stuk(s)
Paksoi
45 gram
Mais in blik
½ bosje(s)
Radijs
20 gram
Tahin
(Bevat Sesamzaad)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat Tarwe Kan bevatten Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
Zelf toevoegen
350 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pan en kook de noedels 4 - 6 minuten. Zet daarna het vuur uit en bewaar apart zonder af te gieten.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de bladeren als de stelen fijn. Houd de bladeren en de stelen apart.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Bak de garnalen samen met de stelen van de paksoi en de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 3 - 4 minuten.
- Giet ondertussen de mais af.
- Voeg de mais samen met de bladeren van de paksoi toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de radijsjes in kwarten (zie Tip).
- Meng in een kleine kom de tahin met de sojasaus en de wittewijnazijn (zie Gezondheidstip).
- Roer de saus kort voor het serveren door de noedels.
Tip: Houd je niet van rauwe radijsjes? Voeg ze dan toe aan de pan met noedels.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege of voeg eventueel naar smaak toe bij het serveren.
- Serveer de ramen in kommen.
- Leg de mais, radijsjes, garnalen en paksoi erbovenop.
- Garneer met de gefrituurde uitjes en de gomasio.
