Pittige gebakken rijst met kimchi
met vissaus, gebakken ei, furikake en sesamzaad
Nieuw ingrediënt in je box! Kimchi is een pittige smaakmaker uit de Koreaanse keuken. Het bestaat uit gefermenteerde groente (meestal kool) en verschillende specerijen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
75 gram
Basmatirijst
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
½ stuk(s)
Ui
½ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Wortel
65 gram
Champignons
5 ml
Sesamolie
(Bevat Sesamzaad)
25 gram
Kimchi
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat Sesamzaad, Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat Sesamzaad Kan bevatten Noten, Pinda's)
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
⅓ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Bruine basterdsuiker
180 ml
Water
½ tl
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Wittewijnazijn
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan. Verkruimel 2/3 van het bouillonblokje erboven.
- Kook de rijst, afgedekt, 8 minuten. Zet het vuur uit en laat 10 minuten uitstomen.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Rasp de wortel en snijd de champignons in plakjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd het steeltje van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes en bewaar een deel apart ter garnering.
- Verhit 1/3 van de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg wanneer de wok goed heet is het witte gedeelte van de bosui, de ui, champignons, wortel en rode peper toe. Bak 4 - 6 minuten.
- Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de kimchi (let op: pittig! Gebruik naar smaak) grof. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de knoflook met de kimchi, sojasaus, wittewijnazijn, bruine suiker en vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak).
- Voeg de rest van het bouillonblokje toe en bewaar apart.
- Verhit opnieuw 1/3 van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ei.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
- Verhit de sesamolie en de overige zonnebloemolie in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg wanneer de olie goed heet is de rijst toe en bak 2 - 3 minuten. Roer zo min mogelijk door de rijst.
- Voeg de saus toe en bak 1 minuut, zodat de saus licht karamelliseert. Roer vervolgens de groenten erdoor.
- Serveer de gebakken rijst in kommen en leg het ei erbovenop.
- Garneer met de bosui, de achtergehouden rode peper, de sesamzaadjes en de furikake.
