Ovenschotel met volkoren penne, pompoen-tomaatsaus en kip
met rode paprika en geraspte kaas
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode paprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Volkoren penne
100 gram
Italiaans gemarineerde kipfiletreepjes
150 gram
Pompoenblokjes
200 gram
Passata
¼ zakje(s)
Italiaanse kruiden
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
Zelf toevoegen
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
25 ml
Zoutarme kippenbouillon
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de volkoren penne. Snipper de ui. Snijd de rode paprika in kleine blokjes. Pers de knoflookteen of snijd fijn.
Kook de volkoren penne, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kipfiletreepjes en de rode paprika 3 - 4 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit opnieuw 1/4 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde hapjespan en bak de knoflook, ui en pompoen 3 - 4 minuten. Blus af met de bouillon en passata. Laat 8-10 minuten inkoken en breng op smaak met peper en zout.
Mix het geheel in de pan met een staafmixer tot een gladde saus (zie TIP). Voeg de penne, kipreepjes, paprika en Italiaanse kruiden toe aan de saus, meng goed en giet in een ovenschaal.
Tip: Je kunt de groenten met passata ook eerst overscheppen naar een kom of maatbeker om de saus daarin te mixen. Giet de gepureerde saus vervolgens weer terug in de hapjespan.
Bestrooi de ovenschotel met de Italiaanse kaas en bak nog 10 - 15 minuten in de oven.
Schep de penne op de borden. Pas op; het kan heet zijn!
