Parelcouscoussalade met gegrilde kip
met komkommer, paprika en honing-mosterddressing
Je serveert de salade met kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Kipfilethaasjes
75 gram
Parelcouscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Kruidenkaasblokjes
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
25 gram
Radicchio en ijsbergsla
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
¾ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous.
- Voeg de parelcouscous toe en kook, afgedekt, in 12 - 14 minuten droog op laag vuur.
- Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.
- Voeg de kipfilethaasjes toe aan een kom. Voeg 1/2 el olijfolie per persoon en de Siciliaanse kruidenmix toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de ui en de kip 2 - 3 minuten per kant, of tot de kip gaar is (zie Tip).
Tip: In de volgende stap snijd je de paprika voor de salade. Je serveert de paprika rauw. Houd je hier niet van? Bak de paprika dan mee met de kip.
- Snijd de komkommer en paprika in blokjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl honing en 1/2 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla, komkommer, paprika, ui, kaasblokjes en parelcouscous toe aan de kom en meng goed.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Verdeel de salade over de borden.
- Serveer met de gebakken kipfilethaasjes.
