Pizzabroodjes met caponata dip en mozzarella
en een salade met basilicumcreme-dressing
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
40 gram
Caponatadip
(Bevat Selderij)
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat Melk (inclusief lactose))
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat Sulfiet)
7.5 ml
Basilicumcrème
1.5 stuk(s)
Tomaat
½ head
Botersla
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Wittewijnazijn
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de focaccia (zie Tip).
- Leg de gehalveerde focaccia op een bakplaat met bakpapier. Bak de focaccia 3 - 4 minuten voor.
Tip: Lukt het niet om de focaccia te halveren? Laat dit dan achterwege en leg de mozzarella er direct op.
- Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de focaccia.
- Verdeel ook de caponata dip over de focaccia en bak nog 5 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de tomaat in blokjes. Meng in een saladekom de helft van de basilicumcreme met per persoon een 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn, peper en zout.
- Scheur de bladsla in kleinere bladen en doe in de saladekom. Voeg hierbij de tomaten en meng goed door.
- Besprenkel de andere helft van de basilicumcreme over de pizzabroodjes.
- Besprenkel de balsamico creme over de pizzabroodjes.
- Verdeel de pizzabroodjes over de borden en serveer met de salade.
Tip: Door (soms) je stukje vlees te laten liggen, help je mee aan het minder zwaar belasten van het milieu. Wist je dat je daar bij dit gerecht niks voor hoeft in te leveren? Elke portie zit namelijk vol ijzer (door de groenten), calcium en vitamine B2 en B12 (door de mozzarella), zonder dat er vlees aan te pas komt!
