Plaattaart met bieten en geitenkaas
met walnoten en blauwe bessen compote
Het loont om een ui zorgvuldig te pellen - van alle ringen zit in de buitenste de meeste voedingsstoffen!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
10 gram
Bosbessenjam
(Kan bevatten Pinda's, Noten)
65 gram
Gekookte rode bieten
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
50 gram
Roomkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
⅓ roll(s)
Bladerdeeg
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
40 gram
Verse geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
25 ml
Water voor saus
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in dunne plakken en meng in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Snijd de biet in dunne plakjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een kom de roomkaas met 1 - 2 el water per persoon.
- Rol het bladerdeeg uit over een bakplaat met bakpapier. Besmeer het bladerdeeg met de roomkaas.
- Leg hier dakpansgewijs de courgette en biet op. Verdeel de helft van de ui erover. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de rest van de ui 3 - 5 minuten.
- Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon. Voeg vervolgens de bosbessenjam en de aangegeven hoeveelheid water voor saus toe.
- Roer goed, zet het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de geitenkaas.
- Haal de plaattaart uit de oven en verdeel de walnootstukjes en de geitenkaas erover.
- Bak de plaattaart nog 10 - 15 minuten, of tot de kaas goudbruin kleurt en het bladerdeeg gaar is.
- Garneer de plaattaart met de bosbessen-uiencompote.
- Snijd in stukken en verdeel over de borden.
Weetje: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Bietjes worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!
