Varkenshaas in zwartepepersaus
met krieltjes en komkommer-appelsalade met pompoenpitten
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
50 gram
Zwarte-pepersaus
(Bevat Melk (inclusief lactose))
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
40 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Appel
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Mosterd
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas in 7 minuten rondom bruin.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Voeg het overige roomboter toe aan één kant van de pan. Voeg de ui toe en bak deze nog 5 minuten mee.
- Haal de varkenshaas uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot het serveren. Haal de ui uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de zwarte-pepersaus in dezelfde pan 1 minuut op middelhoog vuur.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 9 minuten. Haal het deksel van de pan en bak nog 4 minuten.
- Voeg in de laatste minuut 3/4 tl Italiaanse kruiden per persoon toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in plakjes.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1 tl extra vierge olijfolie, 1 tl honing, 1 tl mosterd, peper en zout naar smaak.
- Voeg de rucola, veldsla, appel en komkommer toe aan de kom en meng goed.
- Serveer de varkenshaas op de borden. Verdeel de zwarte-pepersaus en ui erover.
- Leg de krieltjes ernaast.
- Serveer de salade erbij en garneer met de pompoenpitten (zie Tip).
Tip: Heb je meer tijd? Rooster dan de pompoenpitten. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
