Mafaldine met biefstukreepjes
met Grana Padanovlokken, courgette en cherrytomaten
Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat 'kleine koninginnen' betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.
Labels:
Eiwitrijk
Allergenen :
Tarwe
•Eieren
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Biefstukreepjes
90 gram
Mafaldine
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Soja)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
65 gram
Rode cherrytomaten
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))
25 gram
Aglio e olio
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3281 kJ
Energie (kcal)784 kcal
Vetten33 g
waarvan verzadigd9.7 g
Koolhydraten76.7 g
waarvan suikers10.1 g
Vezels5.5 g
Eiwitten40.2 g
Zout0.6 g
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 7 - 9 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
2
- Snipper ondertussen de ui. Snijd de courgette in halve maantjes. Halveer de cherrytomaten.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de groenten 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
3
- Verhit de roomboter in een koekenpan op hoog vuur en bak de biefstukreepjes 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de biefstukreepjes, de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de pasta toe aan de pan met groenten. Meng alles goed en bak nog 1 minuut.
- Voeg eventueel extra kookvocht toe als de saus te droog is.
- Breng op smaak met ruim peper en zout.
4
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de Grana Padanovlokken.
