Rijstsalade met Brandt & Levie-varkensworst
met gekaramelliseerde ui, pittentopping en frisse kruiden
Bij Brandt & Levie worden alle smaakcombinaties voor de verschillende worsten bedacht door de mannen zelf. Zo vind je in deze variant majoraan en knoflook.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
85 gram
Witte langgraanrijst
15 gram
Zonnebloem-pompoenpittenmix
2 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Varkensworst met majoraan en knoflook
5 gram
Verse dille en bladpeterselie
40 gram
Salademix met zonnebloemscheuten
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Rodewijnazijn
1 tl
Mosterd
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water aan de kook voor de rijst en kook de rijst 12 - 15 minuten in een pan met deksel. Giet af in een zeef en spoel met koud water zodat de rijst niet aan elkaar plakt. Verhit ondertussen een hapjespan (met deksel - deze gebruik je later), zonder olie, op middelhoog vuur en rooster de zonnebloem-pompoenpittenmix tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd de ui in ringen. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de uien met een snuf zout toe. Bak de ui 5-6 minuten, zonder boter, aan. Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de roomboter toe. Laat 20 minuten karamelliseren. Gaat het te hard, zet het vuur dan nog lager of haal ze eerder uit de pan.
Tip: Wil je de ui nog zoeter maken? Voeg dan een 1/2 tl suiker per persoon toe tijdens het karameliseren.
Verhit de olijfolie in de hapjespan met deksel en bak de varkensworst 2 - 3 minuten op middelhoog vuur aan. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 8 minuten garen. Draai regelmatig om.
Snijd de kruiden grof. Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, rodewijnazijn en mosterd. Breng op smaak met peper en zout en schep de salademix en de kruiden erdoor.
Schep de uitgestoomde rijst en de zonnebloem-pompoenpittenmix door de salade en breng nogmaals op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden en schep de gekaramelliseerde uien erop. Serveer met de varkensworst en schenk het achtergebleven bakvet over de rijstsalade.
