Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
met sinaasappel, taugé en gezouten pinda's
De vegetarische runderstukjes zijn gemaakt van tarwekorrels. Ze hebben een vezelachtige structuur en zitten vol ijzer en vitamine B12.
Labels:
Veggie
Allergenen :
Soja
•Tarwe
•Gerst
•Eieren
•Pinda's
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Jasmijnrijst
¼ stuk(s)
Rode peper
⅓ head
Botersla
¼ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Handsinaasappel
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat Soja, Tarwe, Gerst, Eieren)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat Soja, Tarwe)
25 gram
Taugé
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¼ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
¾ el
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Energie (kJ)2868 kJ
Energie (kcal)686 kcal
Vetten24 g
waarvan verzadigd2.9 g
Koolhydraten86 g
waarvan suikers17.2 g
Vezels6.7 g
Eiwitten29.1 g
Zout2.9 g
Benodigdheden
•Pan
•Pan met deksel
•Kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de het witte gedeeltle van de bosui en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten.
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan of waterkoker voor de rijst.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan met de knoflook en bosui, voeg het kokende water toe en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de botersla grof. Snijd de limoen in partjes. Pel de sinaasappel. Snijd de sinaasappelpartjes in kleine stukken.
- Meng in een kom per persoon: 1/4 el extra vierge olijfolie, het sap van 1 limoenpartje, de helft van het groene gedeelte van de bosui, peper en zout.
- Meng de botersla erdoor.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de rode peper 1 - 2 minuten.
- Voeg de vegetarische runderstukjes toe en roerbak 2 - 3 minuten.
- Voeg de teriyakisaus en de taugé toe en bak nog 1 minuut mee.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
4
- Verdeel de botersla over diepe borden. Serveer de rijst hierbij aan de andere kant van het bord.
- Leg de vegetarische runderstukjes met de saus uit de pan bij de rijst en leg de sinaasappelstukjes op de salade.
- Garneer met de pinda's en de overige groene bosuiringen.
