Romige pasta met kippendijreepjes
met courgette, paprika en semi-gedroogde tomaten
Kippendij wordt gezien als het smaakvolste stukje van de kip. In dit recept is het alvast voorgesneden en op smaak gebracht met oregano, peterselie en paprika.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
90 gram
Casarecce
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Kippendijreepjes met Italiaanse kruiden
20 gram
Semi-gedroogde tomaten
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 ml
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
50 gram
Paprikareepjes
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de casarecce.
- Snijd de courgette in blokjes van 1 - 2 cm en de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de casarecce, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af en laat uitstomen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle casarecce, maar gebruik 2/3. De overige casarecce is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan.
- Fruit de ui 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en de kippendijreepjes toe en bak 4 minuten.
- Voeg de courgette, paprikareepjes, semi-gedroogde tomaten en Italiaanse kruiden toe aan de hapjespan en bak 3 - 4 minuten (zie Tip).
Tip: Snijd eventueel de semi-gedroogde tomaten eerst klein.
- Voeg de kookroom toe aan de hapjespan en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
- Laat de saus 2 minuten al roerend inkoken (zie Tip).
- Voeg de casarecce toe en verwarm het geheel nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is de saus heel vochtig? Zet het vuur dan hoog en kook zonder deksel verder zodat het water iets verdampt.
- Verdeel de casarecce met groenten over diepe borden.
- Garneer met de geraspte kaas.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
