Romige casarecce met kippendijreepjes
met courgette en zongedroogde tomaten
Kippendij wordt gezien als het smaakvolste stukje van de kip. In dit recept is het alvast voorgesneden en op smaak gebracht met oregano, peterselie en paprika.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Kippendijreepjes met mediterrane kruiden
90 gram
Casarecce
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
75 gram
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
50 gram
Paprikareepjes
15 gram
Zongedroogde tomaten
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snijd de courgette in blokjes van 1 - 2 cm, de ui in halve ringen en snijd de zongedroogde tomaten klein.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de knoflook en de kippendijreepjes toe en bak 4 minuten.
- Voeg de courgette, paprikareepjes, zongedroogde tomaten en Siciliaanse kruidenmix toe aan de hapjespan en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg de kookroom toe aan de hapjespan en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
- Laat de saus 2 minuten al roerend inkoken (zie Tip).
- Voeg de pasta toe en verwarm het geheel nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is de saus heel waterig? Zet het vuur dan hoog en laat de saus wat langer inkoken.
- Verdeel de pasta met groenten over diepe borden.
- Garneer met de geraspte kaas.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
