Rookworst met aardappelgratin
met krokant gebakken spruitjes en spekjes
In dit gerecht kook je de spruitjes eerst voor waarna je ze in knoflook bakt. Hierdoor krijgen ze een lekkere nootachtige smaak!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Aardappelen
50 gram
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
200 gram
Spruiten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Varkensrookworst
25 gram
Spekreepjes
1 snufje
Nootmuskaat
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Bloem
25 ml
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen en snijd in schijfjes van 1 cm. Voeg de aardappelen toe aan de pan met deksel en kook in 6 - 8 minuten halfgaar. Giet daarna af en spoel met koud water.
Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg, zodra de roomboter gesmolten is, de bloem toe en roer tot er een deegbal ontstaat. Voeg al roerend beetje bij beetje de melk en de kookroom toe. Klop met een garde tot de klontjes verdwenen zijn en meng de geraspte oude kaas erdoor. Voeg een mespuntje fijn geraspte nootmuskaat per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelschijfjes dakpansgewijs over de bodem van een ovenschaal en schenk de saus erover. Bak de aardappelgratin 18 - 22 minuten in de oven.
Breng ondertussen ruim water aan de kook in dezelfde pan die voor je de aardappelen hebt gebruikt. Verwijder de steelaanzet en buitenste bladeren van de spruiten en halveer ze. Kook de spruiten, afgedekt, in 5 - 6 minuten beetgaar. Zet het vuur uit, haal de spruitjes uit de pan, maar laat het kookwater in de pan. Spoel de spruiten af met koud water.
Weetje: Spruitjes zijn rijk aan calcium voor sterkte botten en tanden, ijzer voor je energieniveau, vitamine E voor een sterk immuunsysteem en vezels voor gezonde darmen.
Haal de rookworst ui de verpakking en leg hem in het kookwater van de spruiten. Verwarm de worst 10 minuten in het hete water. Haal uit het water en halveer. Snijd de knoflook fijn. Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 2 - 3 minuten knapperig. Voeg de knoflook en spruiten toe en roerbak nog 5 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de aardappelgratin met de spruiten en de rookworst (zie Tip).
Tip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de aardappelgratin en bewaar de overige gratin voor lunch of diner de volgende dag.
