Salade met gegrilde kip en caesar-style dressing
met knoflookcroutons
Wist je dat parmigiano reggiano zijn naam te danken heeft aan de streek waar deze kaas geproduceerd wordt? Namelijk de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Kipfilet met tuinkruiden en knoflook
25 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
½ head
Botersla
¼ stuk(s)
Citroen
65 gram
Rode cherrytomaten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Bruin tarwebroodje
⅗ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de cherrytomaten. Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit boven een kleine kom. Snijd de sla grof en zet apart in een grote saladekom.
Tip: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
Snijd het broodje in repen en vervolgens in blokjes van ongeveer 2 cm. Meng in een kom 1 el olijfolie per persoon met het brood, de helft van de knoflook, peper en zout. Verdeel het geheel over de bakplaat met bakpapier. Bak de blokjes brood 8 - 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot hij gaar is.
Tip: Zorg ervoor dat de olijfolie goed is verdeeld over het brood. Voeg eventueel wat meer olijfolie toe voor een extra knapperig resultaat.
Rasp de parmigiano reggiano. Meng in een kleine kom de mayonaise, de parmigiano reggiano en per persoon: 1 el citroensap, 1/2 el extra vierge olijfolie, een mespuntje knoflook, 1 el water en 1/2 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel meer citroensap en knoflook toe. Meng de dressing vlak voor serveren met de sla.
Snijd de kipfilet in reepjes. Verdeel de salade over de borden. Garneer met de tomaat, kipfilet en de knoflookcroutons.
