Spaghetti al Limone in roomsaus
met spruiten, courgette en kaaskruimels
Speciaal ingrediënt in je box! Vrij vertaald betekent Grana Padano 'de korrel van Padanië'. Deze kaas vindt zijn oorsprong op de Italiaanse Povlakte.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
90 gram
Spaghetti
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
75 gram
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Citroen
100 gram
Spruiten
15 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse citroentijm
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
25 gram
Aglio e olio
Zelf toevoegen
50 ml
Zoutarme groentebouillon
¼ el
Olijfolie
¾ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water aan de kook met een snuf zout in een grote pan met deksel voor de pasta. Ris de blaadjes van de citroentijm. Was de citroen grondig. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in 6 partjes. Snipper de ui. Halveer de spruiten. Bereid de bouillon.
Verhit 3/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg al roerend de panko en citroentijm toe en bak 3 - 5 minuten, of tot de kruimels goudbruin zijn (zie Tip). Schep vervolgens de kruimels in een kleine kom, laat afkoelen en meng met de geraspte kaas.
Tip: Blijf bij de kruimels en schep regelmatig om zodat ze niet aanbranden!
Voeg de spaghetti toe aan het kokende water en kook 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Halveer de courgette in de lengte, snijd beide helften nogmaals in de lengte door de helft en snijd de repen in schijfjes.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en spruiten 6 - 8 minuten. Voeg de courgette toe en bak nog 3 - 5 minuten. Blus af met de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak), kookroom en groentebouillon. Laat 4 - 6 minuten inkoken op middelhoog vuur, of tot de saus wat indikt (zie Tip).
Tip: Heb je tijd? Laat de saus dan iets langer inkoken zodat deze indikt.
Voeg 1 tl citroenrasp per persoon en de Grana Padanovlokken toe aan de saus (zie Tip). Pers 1 citroenpartje per persoon uit boven de saus. Schep de pasta erdoorheen en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Citroenrasp heeft een sterke smaak, voeg naar smaak meer of minder toe.
Verdeel de pasta over de borden. Heb je nog citroenrasp over? Meng deze naar smaak door de kaas-pankokruimels. Bestrooi de pasta met de kaaskruimels en serveer met de overige citroenpartjes (zie Tip).
Tip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de kaaskruimels. Je kunt de overige kaaskruimels de volgende dag in een salade verwerken.
